Reiki-Room.jp

気づきのセラピーサロン

雨天休業

5月18日頃沖縄で入梅が宣言されてから、
ほとんど雨が降らずカラ梅雨、貯水率45％、
水不足、夏の断水と心配されていましたが、
6月2週目の週末から突然豪雨が続き
沖縄の貯水率が69%の回復したそうです。

雨が続き、占いは開店できなかったので豪雨の中、
栄町市場にあるべんり屋で一休みしていました。
アーケード下の通路に机と椅子を並べた即席の中華呑屋です。

メインは焼餃子をはじめ、
点心類ですが「マコモ油焼」も外せません
。まこもの素揚に酢醤油というシンプルな料理ですが、
まこもの食感と風味を味わうには1番の調理方だと思います。

まこも（真菰）は中国・台湾では一般的な食材で、
沖縄でも3月頃から販売が始まりスーパーでも簡単にみつけることができます。

素揚げに酢醤油、マヨネーズのグリル焼、筑前煮、
天ぷら、青椒肉絲の筍の代わりになど色々試してみましたが、
どれもこれもとてもおいしくいただけました。
それに加え、食物繊維やカリウムが豊富で健康食材ともいわれます。